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Sushi • Abre 19:30
Colección
Carrer de Vilamarí 29, Barcelona - Ver el mapa
Finos cortes de ventresca de atún con ikura, kizame wasaki y erizo
Crujiente de alga nori con tartar de atún, kizami wasabi, ikura y mayonesa de kimchi
Sopa de vieira salteada con miso
Judías de soja verde al vapor con sal en escamas
Judías de soja verde al vapor aliñadas con aceite de trufa, sichimi y sal en escamas
Miso, tofu, alga wakame y negui
Empanada casera japonesa al vapor rellena de vieira y langostino
Empanada casera japonesa al vapor rellena de costilla de cerdo
Empanada japonesa al vapor rellena de ternera y vegetales
Langostino en tempura. Salsa Tentsuyu
Finos cortes de ventresca de atún con ikura y kizame wasabi
Finos cortes de hamachi, salsa ponzu a base de soja y cítricos, jalapeño y cilantro
Finos cortes de salmonete, salsa ponzu a base de soja, cítricos y kizame wasabi
Tartar de atún bluefin con aguacate, ikura, kuzame wasabi y salsa special.
Tartar de salmón con aguacate, jengibre y salsa ponzu a base de soja y cítricos
Fideos salteados con cebolla, pack choi y seta oreja de madera
Fideos salteados con costilla de cerdo, calamar, cebolla, pack choi y seta oreja de madera.
Arroz salteado con pollo, cebolla, pack choi y katsuobushi
Pez mantequilla con tartar de trufa negra
Finos cortes de pescado variado a elección del chef
Carne de buey de mar, langostino en tempura y pepino cubierto con magma de atún bluefin y un toque de kimchi
Langostino en tempura, tobiko y mayonesa cubierto con salmón soasado y un toque de cebolla caramelizada
Anguila casera y mango cubierto con salmón, salsa unagi y katsobushi
Cangrejo de cáscara blanda en tempura, aguacate y mayonesa cubierto con salmón
Langostino en tempura, aguacate, negui y mayonesa japonesa, cubierto con aguacate y pescados variado
Aguacate, negui cubierto con tartar de salmón, mayonesa picante y katsuobushi
Aguacate, negui, cubierto con un tartar de atún bluefin y kinchi
Aguacate, negui, cubierto con tartar de toro. Aliñado con una salsa de yuzu kosho y katsobushi
Aguacate, negui, cubierto con tartar de pescados blancos. Aliñado con una salsa de yuzu kosho y jalapeño
Relleno de crema de foie, magret de pato y espárrago cubierto con anguila y un toque de compota de higo
Queso de cabra, rúcula y manzana cubierto con pipas de calabaza y amapola
Hosomaki tempurizado en panko relleno de aguacate, cubierto con tartar de salmón y salsa unagui
Hosomaki tempurizado en panko relleno de aguacate, cubierto con tartar de atún y salsa unagui
Atún bluefin
Atún bluefin y aguacate
Tartar de salmón, mayonesa spicy y negui
Tartar de atún bluefin, mayonesa kimchi y negui
Tartar de dorada, mayonesa kimchi y negui
Pescado variado, aguacate, negui y mayonesa japonesa
Futomaki relleno de salmón, langostino, aguacate y queso. Tempurizado en panko.
Futomaki relleno de mango, cebolla caramelizada, aguacate y negui. Tempurizado en panko.
Futomaki relleno de pez mantequilla y anguila ahumada. Aliñado con salsa teriyaki. Tempurizado en panko.
Bolita de arroz envuelta en salmón con un toping de huevas de salmón
Nigiri salmón (2 piezas), Nigiri atún bluefin (2 piezas), Maki de salmón (4 piezas), California roll de atún bluefin, aguacate y mayonesa japonesa (4 piezas)
Sashimi de salmón (2 piezas), Sashimi de atún bluefin (2 piezas), Nigiri salmón (2 piezas), Nigiri atún bluefin (2 piezas), Maki de salmón (4 piezas), Maki de atún bluefin (4 piezas), California roll de salmón, aguacate y mayonesa japonesa (4 piezas), California roll de atún bluefin, aguacate y mayonesa japonesa (4 piezas)
Nigiri de salmón (4 piezas), Nigiri de atún bluefin (4 piezas), Nigiri de dorada (4 piezas), Maki de salmón (8 piezas), Maki de atún bluefin (8 piezas), Uramaki tobiko (8 piezas)
Trufa de té verde
Coulant de chocolate
Dulce relleno de cabello de ángel
