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Name: La Tortilla Castiza • Delivery
Address: Ribera de Curtidores26 • local 16 26, Madrid
Telephone: +34910789745

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La Tortilla Castiza • Delivery

Opens Wed 1:30 PM

Delivery

Ribera de Curtidores26 • local 16 26, Madrid - View map

Oh, La Tortilla. No hay duda: la tortilla de patatas es, de toda la vida, uno de los manjares tradicionales más consumidos en todo el país y probablemente el más representativo de nuestra gastronomía por todo el mundo. Una delicatessen autóctona con más de 200 años de historia de la que, dicen, existen tantas versiones como cocineros la preparan: ¿Jugosa o más cuajada? ¿Qué variedad de patata? ¿Con cebolla o sin ella? ¿Aceite de oliva o de girasol? Una receta clásica que nunca ha dejado de evolucionar, adaptándose a las circunstancias, preferencias y necesidades de cada región en la que se elabora. Por supuesto, Madrid tambien tiene su particular identidad al respecto; una denominación de origen propia cuya receta llevamos reivindicando a través de nuestra cocina desde que comenzamos nuestra andadura, allá por octubre de 2020: hablamos de la Tortilla Castiza, una pieza de jugosa, cremosa e irresistible tortilla de patatas al más puro estilo madrileño.. El Manifiesto Castizo. Como apasionados de la tortilla, nuestro compromiso con ella es sincero y rotundo, siguiendo un proceso de elaboración estrictamente artesanal en el que usamos únicamente productos de proximidad, frescos y de primera categoría. Trabajamos en nuestro propio local en Ribera de Curtidores, 26, en pleno corazón del Rastro de Madrid, en un entorno seguro y profesional desde donde ofrecemos servicio tanto de delivery como de take away. Creemos firmemente que solo haciendo las cosas bien es cuando terminan saliendo realmente bien, y nuestras tortillas no solo nos salen la mar de bien: además, entran de maravilla.

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TORTILLAS CASTIZAS

La Tortilla Castiza es el emblema de la casa: una pieza de jugosa, cremosa e irresistible tortilla de patatas al más puro estilo madrileño. Nuestra receta se compone de huevos camperos, patata cuidadosamente seleccionada y cebolla pochada hasta dorar, todo ello delicadamente sellado en aceite de oliva. Premio a la Mejor Tortilla de Patatas de Madrid 2025 🏆

Tortilla Castiza completa (mediana: 3-4 buenas porciones)
€11.95

El tamaño ideal tanto para compartir entre dos junto con algún otro picoteo extra, como para saciar el buen saque de aquellos que prefieren compartirla con nadie y darse un buen homenaje poniéndose como el auténtico tenazas. (Tamaño: 5 huevos camperos ≈ 450 gr. de tortilla)

Gran Tortillón Castizo (XL: 5-6 alegres pinchitos)
€15.95

La versión XL de nuestra Tortilla Castiza y la opción preferida por nuestros clientes. Para cuando el tamaño sí importa. (8 huevos camperos ≈ 750 gr. de tortillón)

TORTILLAS MESTIZAS

La receta Castiza, con un sabroso giro argumental y en dos tamaños a elegir (mediana o XL)

La Trufada (con cebolla caramelizada y salsa tartufada de champiñón y trufa)
€16.95

La emblemática jugosidad Castiza combinada con la potencia de nuestra exclusiva salsa tartufada a base de champiñon y trufa; dos maravillas gastronómicas unidas en una única recta. Irresistible. (alérgenos: gluten)

La Poderosa (con chorizo de León y queso manchego DOP)
€16.95

La simbiosis entre la intensidad del mejor chorizo de León junto a la cremosidad del auténtico queso manchego fundido es tan sólida que una vez que la pruebes no volverás a imaginarte ambos ingredientes por separado. Palabra de Castizo.

Tortilla del Marqués (con pimiento verde confitado y cebolla)
€14.95

Rescatamos la receta más tradicional del Marqués de Lavapiés y que ofrece un giro argumental tan sencillo como brillante: el pimiento verde delicadamente confitado, uno de los ingredientes que mejor se entiende con la tortilla y que consigue elevar a otra dimensión nuestra clásica jugossité Castiza. ¿La cuadratura del círculo? Definitivamente, SÍ.

La Bravísima (con auténtica salsa brava madrileña y un toque de cebolla)
€14.95

La salsa brava, uno de nuestros mayores orgullos gastronómicos, al servicio de la celebérrima jugossité tortillesca e integrada en su versión más pura y perfectamente equilibrada con un punto picante para terminar de rematar la jugada. La tortilla perfecta para todo gato que se precie. (Alérgenos: gluten)

La Montesa (con queso asturiano de cabra y cebolla caramelizada)
€15.95

Sabor a tradición y cremosidad rebosante, todo en una. El queso de cabra es uno de esos ingredientes que encaja sorprendentemente bien con cualquier receta, lo que convierte a nuestra Montesa en la apuesta segura para todos aquellos intrépidos comensales ávidos de nuevas sensaciones.

La Raffaella (con queso parmesano DOP, tomate desecado, orégano fresco y albahaca)
€17.95

Nuestra primera Mestiza internacional pone el foco en una de las gastronomías mediterráneas más deliciosamente representativas del sur de Europa, mejorando lo presente. La explosiva combinación de auténtico queso parmesano, tomate desecado, orégano y albahaca junto con lo mejor de nuestra receta de siempre no podía llevar otro nombre que el de la más Castiza de todas las italianas. Peccata minuta.

La Norteña (cubierta de bonito con mayonesa y tapada con su boina)
€17.50

El nuevo fichaje de la temporada es también nuestro humilde homenaje a una de las regiones clave en el desarrollo de la génesis tortillesca. Cubierta de auténtico bonito del norte (certificación MSC procedente de pesca sostenible) con mayonesa y tapada con su boina reglamentaria, nuestra Norteña es toda una exquisitez cantábrica de la que por fin podemos dar buena cuenta en Madrid.

Tortilla del Payés (con sobrasada mallorquina de porc negre)
€15.95

El puntito cremoso y picarón de la auténtica sobrasada de porc negre junto a la clásica untuosidad castiza forman una combinación absolutamente ganadora. Confía en nosotros: es un canteo lo rica que está.

★nueva★ La Escabechina (cubierta con salsa fina de mejillón en escabeche)
€17.50

Uno de los aperitivos castizos más típicos de nuestra tierra, hecho tortilla. No te imaginas lo bien que marida la salsa fina de mejillones en escabeche con nuestra jugossité hasta que lo pruebas. Nuestra nueva creación es una tortilla sorprendentemente deliciosa y tremendamente jugosa. Y más castiza que la Plaza de Cascorro.

La Rústica (con boletus edulis)
€19.95

Nuestra nueva mestiza de temporada es una fantasía de aromas y texturas de primerísimo nivel. Y es que con el boletus no hay fallo posible; toda una delicia cuyo intenso sabor a campo consigue elevar nuestra jugossité Castiza hasta límites estratosféricos… Nos encontramos ante un irresistible tortillón de temporada y de altísimos vuelos que (ojo) estará disponible en nuestra carta por tiempo muy limitado…

La Riquiña (con pulpo gallego y pimentón ahumado picante)
€20.50

Nuestra nueva mestiza dirige la mirada hacia tierras galegas y pone el foco en sus agitadas aguas del Atlántico, lugar en el que, dicen, se cría el que es considerado por muchos el mejor pulpo del mundo. La Riquiña es una tortilla delicada, suave, armoniosa y deliciosamente equilibrada con un toque de pimentón ahumado picante, inspirándose en uno de los platos imprescindibles de nuestra gastronomía como lo es el Pulpo A Feira, donde la honestidad del producto y la sencillez de sus elementos se convierten en toda una fantasía para el paladar. Sumadle altas dosis de #jugossité a la ecuación y el resultado es una auténtica maravilla que no deberíais dejar de probar, meus.

CROQUETAS

¿Queréis? TENÉIS: Suaves y cremosas por dentro y empanadas con una crujiente capa de panko por fuera; nuestros croquetones son, sin duda, el complemento ideal a cualquier festín Castizo que se precie. (Alérgenos: gluten, lactosa, soja, pescados moluscos, crustáceos, huevo)

Croquetas de bacalao (6 uds.)
€8.95

Todo un clásico de los aperitivos castizos y unas de nuestras croquetas favoritas de siempre.

Croquetas de boletus (6 uds.)
€8.95

Sabrosísimas y melosas, una delicia de temporada apta para vegetarianos.

Croquetas de rabo de toro (6 uds.)
€8.95

Deliciosamente sabrosas y contundentes, un espectáculo para el paladar.

ACOMPAÑAMIENTOS

Porque tu tortilla y tú os los merecéis.

Torreznos de Soria
€7.95

Nada tan castizo como saber escoger el mejor producto de nuestras gastronomías vecinas y elaborarlo con honestidad y respeto a su tradición. Nuestros torreznos de Soria vienen presentados en raciones de 200 gr. de dados de intenso placer exquisitamente crocante y son el complemento obligado para conseguir la cuadratura de cualquier círculo tortillesco que se precise. Cuidado: están que crujen… (Una ración ≈ 200 gr.)

TARTAS DE QUESO

¿Te gustaría optimizar al máximo tu experiencia castiza?